Mozzarella in carrozza

Fetta di mozzarella racchiusa tra due fette di pane in cassetta, panata.
La Mozzarella in Carrozza è un tipico antipasto della cucina campana e venne ideato per utilizzare la mozzarella avanzata e il pane raffermo. Il piatto consiste in due fette di pane in cassetta che racchiudono una fetta di mozzarella, il tutto viene poi passato nella pastella e poi nel pane grattugiato. Una volta fritta e mangiata, se ne comprende il nome: la “carrozza” è data dalle fette di pane croccante e le briglie sono rappresentate dalla filante mozzarella. Un piatto semplice che soddisfa tutti.
Disponibile anche la ricetta con prosciutto cotto e mozzarella.